饺子，是我们中华民族传统面食之一，大约有几千年的历史了，至今仍为广大人民所喜爱。

     饺子的制作是相当考究的。 

      首先是饺子馅的制作。饺子馅的主要类型有荤馅和素馅两种。荤馅主要是用羊肉、牛肉和猪肉等，根据自己的喜好分别制作成。

      制作肉馅时，先将事先准备好的五花肉用刀剁碎。然后用莲菜藕或韭菜，剁碎为止。这时，再把事先洗好的大葱去叶留白，切成葱花，再加适量姜末、食盐和各种作料，如十三香、味精、植物油、五香粉等，搅拌均匀称盛在盆里待用。如果是素馅，那么原料就以韭菜和炒鸡蛋为主了。 

       馅做好后，就是和面擀皮了。面和好后要醒十分钟。然后将面切成枣样大小的圆柱块，擀皮也是很有学问的，首先，要因馅而异，荤馅要稍厚一点，素馅要稍薄一点。娴熟的擀皮技术需要两只手配合得当，一推一拉，进退自如，擀出的面皮既薄又圆又匀称，令人简直有种艺术创作的快感。

           面皮擀好后，就要开始包了。饺子的形状多种多样。包的时候，一定要用食指和拇指把面片挤紧，否则，下锅时容易烂开。包馅时，要适当，既不能多也不能少，多了皮就包不住了，少了包出的饺子不丰满，包好的饺子放置分为两种，一种是直行，一种是圆形转圆放。摆放整齐的饺子像大雁凌空飞翔，十分美观。 往锅里下饺子必须等水烧开之后才行，然后还要用勺子推一推，以免粘在锅底。这时火要旺要猛。一般荤馅饺子以三滚为宜，素馅两滚就好。这时香喷喷、美滋滋的饺子就要出锅了。 

      朋友，请接受我的邀请，在你有闲情的时候到我家做客，我会亲手为你制作色香味俱佳的饺子款待你哦! 

      饺子，是我们中华民族传统面食之一，大约有几千年的历史了，至今仍为广大人民所喜爱。

     饺子的制作是相当考究的。 

      首先是饺子馅的制作。饺子馅的主要类型有荤馅和素馅两种。荤馅主要是用羊肉、牛肉和猪肉等，根据自己的喜好分别制作成。

      制作肉馅时，先将事先准备好的五花肉用刀剁碎。然后用莲菜藕或韭菜，剁碎为止。这时，再把事先洗好的大葱去叶留白，切成葱花，再加适量姜末、食盐和各种作料，如十三香、味精、植物油、五香粉等，搅拌均匀称盛在盆里待用。如果是素馅，那么原料就以韭菜和炒鸡蛋为主了。 

       馅做好后，就是和面擀皮了。面和好后要醒十分钟。然后将面切成枣样大小的圆柱块，擀皮也是很有学问的，首先，要因馅而异，荤馅要稍厚一点，素馅要稍薄一点。娴熟的擀皮技术需要两只手配合得当，一推一拉，进退自如，擀出的面皮既薄又圆又匀称，令人简直有种艺术创作的快感。

           面皮擀好后，就要开始包了。饺子的形状多种多样。包的时候，一定要用食指和拇指把面片挤紧，否则，下锅时容易烂开。包馅时，要适当，既不能多也不能少，多了皮就包不住了，少了包出的饺子不丰满，包好的饺子放置分为两种，一种是直行，一种是圆形转圆放。摆放整齐的饺子像大雁凌空飞翔，十分美观。 往锅里下饺子必须等水烧开之后才行，然后还要用勺子推一推，以免粘在锅底。这时火要旺要猛。一般荤馅饺子以三滚为宜，素馅两滚就好。这时香喷喷、美滋滋的饺子就要出锅了。 

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