家乡的油烙饼种类繁多，有甜的，有咸的，芝麻的，每样都可口极乐，你都会得到不同的享受，家乡的油烙饼之所以惹人喜爱，是它的制作分工不同。 

        首先在选料上，要选用上乘的白面粉作为制作的基本原料。和面时，面和水的比例至关重要，水少面易焦，水多面就提不起来。面和好后用擀面杖擀成均匀的面皮，不要太薄，自己觉得差不多就行，然后将一些味精和盐.油均匀的铺在面皮上，把面皮卷成一根面棒，再拧几圈，把面棒竖着放在桌上，用手按底部不，把面棒按成拳头大小的面蛋，再按成圆的面块，然后用擀面杖尴成厚薄适当的面饼。 

         面饼制成以后下一部就是烙烤了。家乡还有这样一句话：“烙饼孬与好，功夫火上烤。”烙烤前，先把锅烧烫，然后用芝麻油擦锅,什么也不用了，面中已加入了。对炉火温度和烙烤时间要严格把关，稍有疏忽，就可前功尽弃。

          在烤过程中，要不停地翻动面饼，使它均匀受热，见饼呈黄色就可以。这要就可以了。在家中放一张小桌，桌上放两碟咸菜，一人一碗稀饭，烙饼放在一个盘子里，全家人边吃边喝，神情怡然自得。

        近几年来，随农业经济的提高，家乡的这种手艺成了城市中的绝活，给家乡的发展带来了腾飞。   在烤过程中，要不停地翻动面饼，使它均匀受热，见饼呈黄色就可以。这要就可以了。在家中放一张小桌，桌上放两碟咸菜，一人一碗稀饭，烙饼放在一个盘子里，全家人边吃边喝，神情怡然自得。