在我们这块儿商品经济不太发达的地方，高新技术也不太盛行，所以、要想在寒冬腊月里吃到蔬菜，就必须在夏天用传统的方法将新鲜的蔬菜保存起来。这众多被保存的蔬菜之一——腌菜，获得了绝大多人的喜爱，成为了一种最常见的农家菜肴。那么腌菜有事如何制成呢？ 

   首先，要选择有大太阳的一天，提前几天到地里去收割新鲜的青菜，而且要尽可能的多收割，这样才能满足到明年这个时候腌菜的需求量。再将收割的青菜用刀从中间切开，晾在提前弄好的铁丝或是竹条上晒上几天，将水份晒干。然后就要在赶集的时候去街上买腌菜是需要的各种佐料。接下来就是慢慢的等青菜被晒干。 

   几天之后，青菜被晒干了，在早晨9、10点的时候，用背篓去把晒好的青菜收回来，轻轻的放在干净的地面，用剪刀剪去不需要的部分。在剪的时候，在桶里放满干净的水；然后再把剪好的青菜一批一批的放进桶里清洗，这样反复的多洗几次后，就放人簸箕里晒到晚上，在用盐、辣椒面、花椒面等拌匀，最后放入干净的缸中腌制。一段时间后，腌菜就可以吃了！ 

   现在的我总会回忆起小学时的寄宿生活，那时候的我们最快乐的事就是一周带着几碗米、一罐腌菜、几毛钱到山下去上学。如果能一周拿到一块两块钱就会傻笑好久好久。到了中午吃饭时，就兴高采烈地把自己带的菜拿出来和小伙伴分享。朋友们、我愿意把我的快乐给你们分享，你们愿意把你们的快乐和我分享吗？ 

     在我们这块儿商品经济不太发达的地方，高新技术也不太盛行，所以、要想在寒冬腊月里吃到蔬菜，就必须在夏天用传统的方法将新鲜的蔬菜保存起来。这众多被保存的蔬菜之一——腌菜，获得了绝大多人的喜爱，成为了一种最常见的农家菜肴。那么腌菜有事如何制成呢？ 

   首先，要选择有大太阳的一天，提前几天到地里去收割新鲜的青菜，而且要尽可能的多收割，这样才能满足到明年这个时候腌菜的需求量。再将收割的青菜用刀从中间切开，晾在提前弄好的铁丝或是竹条上晒上几天，将水份晒干。然后就要在赶集的时候去街上买腌菜是需要的各种佐料。接下来就是慢慢的等青菜被晒干。 

   几天之后，青菜被晒干了，在早晨9、10点的时候，用背篓去把晒好的青菜收回来，轻轻的放在干净的地面，用剪刀剪去不需要的部分。在剪的时候，在桶里放满干净的水；然后再把剪好的青菜一批一批的放进桶里清洗，这样反复的多洗几次后，就放人簸箕里晒到晚上，在用盐、辣椒面、花椒面等拌匀，最后放入干净的缸中腌制。一段时间后，腌菜就可以吃了！ 

   现在的我总会回忆起小学时的寄宿生活，那时候的我们最快乐的事就是一周带着几碗米、一罐腌菜、几毛钱到山下去上学。如果能一周拿到一块两块钱就会傻笑好久好久。到了中午吃饭时，就兴高采烈地把自己带的菜拿出来和小伙伴分享。朋友们、我愿意把我的快乐给你们分享，你们愿意把你们的快乐和我分享吗？