糊饽是我们家乡的特色饭，此饭与其他面食最大的不同之处，在于除了有饭菜的香味外，还洋溢着一股股糊香糊香的味道，平添了几分特殊的味道而成为人们喜爱的食物。它的做法与众不同，下面由我向大家做一简单的介绍吧！

       首先要做的准备工作是和面。将适量的面粉放入一个小盘内，用晾凉的开水慢慢倒入面盆内，用筷子将面粉来回搅拌，直至面粉和成软硬适中的团状为止。面刚和好后不可直接用来做饭，必须要让面饧一饧，待到再次揉面，表面非常光滑时，面便和好了。

       第二步便是烙饼。将和好的面擀成薄饼状，放入锅内开始烙。在烙饼时火力不可过大，否则易烙糊；也不可过小，否则烙出的面饼影响做饭的质量；每隔30——40秒的时间将饼转一转，一面烙到三成熟后再翻另一面，重复以上做法，直到把饼烙到两面微呈焦黄，六七成熟即可出锅。

       待所有的饼都烙好后，切成一分米长、三厘米宽的条状待用。

      接下来该准备菜了，将牛肉切成丁，葱姜蒜分别切成丝或末，将土豆切成丁，豆角切成斜刀状，西红柿切块。菜准备好后就可进入第三步了。 

            最重要的便是第三步，因为它决定了最后糊饽的味道究竟如何?首先向锅内倒入适量的香油，等到油热后把肉丁、葱、姜、蒜一起放入锅内进行翻炒，肉到八成熟时放入土豆条、西红柿块、辣椒丝一并进行翻炒，边炒边适当淋些水，待汤汁有些糊时，根据糊饽的量向锅内添入适量的水。 

       水烧开后，下入糊饽条，以汤汁没过糊饽条约一厘米为好，然后盖上锅盖用大火烧开，之后再转小火焖煮，等到锅内的糊饽条都饱涨并均匀地漂浮到汤面上时，一锅美呋的糊饽就可以出锅了。最后再调鸡精、醋，撒上一把香菜，这样一碗碗色香味俱佳的糊饽面就做好了。