家乡有许多特色的小吃，如：豆花稀饭、麻辣串、蒸凉面等，其中，我最喜欢吃蒸凉面了，下面我们就一起来看看蒸凉面的制作方法吧！蒸凉面的制作原料是大米，将存储进间较长的大米在水里面浸泡10多个小时后，将浸泡发涨的大米放在磨浆机里磨成浆，把它盛在盆里面，然后不停地搅动。 

　　等将米浆搅拌均匀后，用勺子将它均匀地舀入蒸笼里，然后放入锅中架火进行蒸，为了防止米浆漏出和粘锅，我们特意在蒸笼上放上一层沙布，这样在蒸的过程中米浆就不会有外漏和粘锅的情况。

　　十分钟过后，估计凉面已差不多蒸好了，揭开锅盖，先前还是泥状的米浆现在已变成了一层薄薄的面皮。将面皮取出后放在面板上，待不烫手后，在面皮上打上一层菜油，然后用菜刀把它们切成长状，这样凉面就形成了．

　　把切面条状的凉面放入碗中，用上各种调料，如：盐、葱、辣椒、味精、蒜水等，再将其搅拌均匀，一碗可口的凉面便做好了。家乡的凉面口感好，一年四季都可以食用。