在我们中国人的饭桌上，豆腐可以说是常客了。For example，常见的豆腐佳肴就有“麻婆豆腐”、“红烧豆腐”、“小葱拌豆腐”等等，尤其是在素食主义盛行的今天，营养丰富、健康美味的豆腐更是得到了越来越多人的青睐。在我们老家，每每临近过年，各家各户都要做豆腐，今天我就来给大家说说做豆腐的流程吧。

要做豆腐头晚就得把足量的豆子泡好。为了早早吃到自己家做的豆腐，家里人第二天常常会起的格外早，刚刚吃过早饭，姥姥就开始忙碌起来，先和姥爷用借来的机器将豆子磨成豆渣，加入温水，再用纱布滤出汁，这个步骤就叫做“摇浆”。这些步骤看似简单，做起来却十分不容易呢！以前我年纪小，姥姥总不肯让我帮忙，如今我长大了，终于可以“大显身手”了！ 

滤好的豆浆煮熟就可以喝了，也许在城里人眼中，豆浆是再普通不过的饮品，可是对于我们这些农村孩子而言，这却是只有在过年才能喝上的美味；每次熬豆浆姥姥都会叮嘱我要用大火熬制，因为只有这样才能做出最好最嫩的豆腐。在熬好的豆浆里放入“胆巴”，也就是我们常说的石膏，再倒入箱子里压制，等上几个小时，香嫩润滑的豆腐就制好了。

将白嫩嫩的豆腐均匀的切成小块，不管是做菜炖汤都能变成一道道的美味佳肴。这些年早已经数不清自己做过多少次豆腐了，不过对于第一次做豆腐的经历却依旧是记忆犹新，那时候，姥姥手把手地一边教我切豆腐一边跟我说：“这做人呐，就好比做豆腐，一定要清清白白，方方正正的。”许多年过去了，这句话仍然清晰地印在我的脑海里，时时提醒我，做人当如此，做事亦当如此！

在我们中国人的饭桌上，豆腐可以说是常客了。For example，常见的豆腐佳肴就有“麻婆豆腐”、“红烧豆腐”、“小葱拌豆腐”等等，尤其是在素食主义盛行的今天，营养丰富、健康美味的豆腐更是得到了越来越多人的青睐。在我们老家，每每临近过年，各家各户都要做豆腐，今天我就来给大家说说做豆腐的流程吧。

要做豆腐头晚就得把足量的豆子泡好。为了早早吃到自己家做的豆腐，家里人第二天常常会起的格外早，刚刚吃过早饭，姥姥就开始忙碌起来，先和姥爷用借来的机器将豆子磨成豆渣，加入温水，再用纱布滤出汁，这个步骤就叫做“摇浆”。这些步骤看似简单，做起来却十分不容易呢！以前我年纪小，姥姥总不肯让我帮忙，如今我长大了，终于可以“大显身手”了！ 

滤好的豆浆煮熟就可以喝了，也许在城里人眼中，豆浆是再普通不过的饮品，可是对于我们这些农村孩子而言，这却是只有在过年才能喝上的美味；每次熬豆浆姥姥都会叮嘱我要用大火熬制，因为只有这样才能做出最好最嫩的豆腐。在熬好的豆浆里放入“胆巴”，也就是我们常说的石膏，再倒入箱子里压制，等上几个小时，香嫩润滑的豆腐就制好了。

将白嫩嫩的豆腐均匀的切成小块，不管是做菜炖汤都能变成一道道的美味佳肴。这些年早已经数不清自己做过多少次豆腐了，不过对于第一次做豆腐的经历却依旧是记忆犹新，那时候，姥姥手把手地一边教我切豆腐一边跟我说：“这做人呐，就好比做豆腐，一定要清清白白，方方正正的。”许多年过去了，这句话仍然清晰地印在我的脑海里，时时提醒我，做人当如此，做事亦当如此！