四月份的一天,当夜幕降临时,我们一行六人来到了位于吴忠清真食府内的老毛手抓馆门前。此行的目的是采访一下店内的手抓羊肉的做法及为何百年来老毛手抓在市场上盛名不衰的原因。

       远远地就见老毛手抓馆有着浓郁穆斯林风格的霓虹灯箱上写着“中华名小吃”“百年历史”等字样，非常眩目。正当我们想着如何给店主说明来意时，脚却已不知不觉跨入店内。这时店内的老板（老毛手抓第四代传人）走过来，温和地问我们有什么需要。当听说我们要对手抓店进行采访时，他爽快地答应了，并且让我们等一下，马上电话联系他们的总经理（老毛手抓第三代传人）毛强先生亲自接见我们。

       我们实在是有点受宠若惊，真没想到几名普普通通的学生都能受到他们如此隆重的接待。这种场景不免使我深有感触：老毛手抓馆之所以如此出名，都是与他们对待来客的热情、不分尊贵卑贱一视同仁、不分男女老幼同样礼遇的良好传统分不开的。

       趁着等毛强先生的功夫，我们环视了一下手抓馆，只见墙上挂满了名人题词及各类荣誉牌匾，仿佛让我们看到了老毛手抓百年发展历史。店内环境幽静雅致，淡绿色的桌布上无论摆放上什么食物，都让人顿生吃的念头。

       厨房内也是干干净净，物品的摆放很有次序，杯盏碗筷等码放得整整齐齐，称重物品都用先进的电子称来称量，看样子，他们的经营理念很能跟得上时代的步伐。

       五分钟后，总经理毛强先生从别处赶了过来，并热情地与我们一一握手。当我们就座后，我认真地打量了他一番，看得出他是一位非常慈祥、温和的回族老人，穿着也是非常的干净整洁。落座之后，他开始向我们娓娓道来，讲述老毛手抓的百年发展历史。老人在讲述过程中非常清楚，用语非常凝炼，几乎没有一句重复的话，使我们在座的人不由得心生敬佩之情。

       通过老人的讲述我们明白了老毛手抓之所以取胜的秘诀：不但用料讲究而且在制作工艺上也与它家不同，运用传承了几十年的秘方进行烹饪所制作出的肉具有汤鲜、肉嫩的特点，其具体的做法是选用宁夏的羯羊肉经过多种火候进行炖煮再用回族特有的刀工技术进行切制就可装盘了，上桌后先喝一杯回族盖碗茶再将羊肉蘸上特制的酱料就会更加美味……

       老人的故事讲完了，还盛情的邀请我们一行人在店内吃饭，我们有礼貌地婉言谢绝了老人的好意，兴高采烈、心满意足地离开了这片吉祥之地……