在我们家乡里，每逢春节，家家户户就会做一件非常重要的事情——那就是“杀年猪”。无论穷一点或日子过得好一点的人家，到了春节都会将家里最肥的那头猪做为年猪来杀了。 

       到了你家杀年猪的那一天，左邻右舍都会来凑热闹，一些身材魁梧的叔叔会来帮着杀年猪。先是把那头最肥的猪从圈里赶出来，然后把猪先按在地上，然后一起使劲拖上事先放好的木凳上,这时一定要用力按住哟，不然猪在挣扎时会趁机逃跑的。  

       准备给猪放血时，许多的小孩会跑得远远的，因为他们十分的怕这个时候。杀猪的大叔用刀熟练地在猪脖子上划了一道口子，只见血哗哗地从口子里流出来，这些血还可以用来做“血旺”，待到血放完时，叔叔们终于可以松一口气了。 

       接着就是用准备好的开水不断地淋在猪身上，十多分钟就可以将猪身上的毛全部拔掉。这个过程中，大人们不准我们靠近的，因为开水烫啊。最后就是准备“开膛破肚”了。  刚才的大叔拿来两把稍短一点的刀，先是在猪肚子上划了几刀，一会儿工夫，那些肠子、肝子、心子统统都露了出来，大叔迅速地它们掏了出来，放到盆里，这个过程叫“开膛”。另外的大伯们，就围在盆边，进行“破肚”，将拆开的肠、肚子水清洗几次，就算大功告成了。大叔分成的小块猪肉如果用适量的盐抹上去的话，可以做成腊肉，做好的腊肉味道更是好极了。好了我们家乡的杀年猪就说到这儿吧。