在宁夏，你可以尝到黄河最为著名的“四大淡水鱼”，而首当其冲的便是黄河鲤鱼。

       黄河鲤鱼肉嫩味鲜，蛋白质含量十分丰富。而在夜市摊点用的整齐鲤鱼，更是其中的佼佼者。 

       制作黄河鲤鱼，首先将鱼洗净，放入事先调好的调味料，阉制4—5分钟去腥。在烤制过程中，将鱼放入烤板夹上，抹上植物油，再依照个人口味放入盐，不断翻转烤板夹，烤7—10分钟，再抹一遍植物油，将鱼烤熟。再放入切好的葱丝，烤1—22分钟，然后加入孜然、辣椒面等调料。 

      这时烤出的鱼，色泽金黄、香辣可口、营养丰富，让我们再一次领略到回族饮食文化的独特内涵与魅力。 

       在宁夏，你可以尝到黄河最为著名的“四大淡水鱼”，而首当其冲的便是黄河鲤鱼。

       黄河鲤鱼肉嫩味鲜，蛋白质含量十分丰富。而在夜市摊点用的整齐鲤鱼，更是其中的佼佼者。 

       制作黄河鲤鱼，首先将鱼洗净，放入事先调好的调味料，阉制4—5分钟去腥。在烤制过程中，将鱼放入烤板夹上，抹上植物油，再依照个人口味放入盐，不断翻转烤板夹，烤7—10分钟，再抹一遍植物油，将鱼烤熟。再放入切好的葱丝，烤1—22分钟，然后加入孜然、辣椒面等调料。 

      这时烤出的鱼，色泽金黄、香辣可口、营养丰富，让我们再一次领略到回族饮食文化的独特内涵与魅力。