擀面条又叫做面芽，是我们青海人常吃的农家饭。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。而在我们青海，农民是铁，面条是钢，几顿不吃心发慌。既然知道了面条是这里的主食，那么你知道擀面条是怎么作成的吗？ 

        在我们农村，很少吃肉，所以一般做的都是素面。 要做擀面条，首先，就是擀面，这也是做擀面条最累的一个环节。开始要做的就是和面。面要货的硬一些，才能擀的开。不然在擀的时候，就会粘在一起。 

         面和好后，就要开始擀面了，先在案板上洒上一把面浦，把面擀的像十五的月亮一样圆。基本定型后，就要往薄往开里擀。擀的同时要不停的转动，这样面才会擀的均匀。一边往匀里擀，一边还要不停的往面上洒面浦。 这样面就不会粘在一起了。 

        等面条擀好以后，把面凉一会，在把擀好的面切成一寸长的细条。然后切一个土豆，一个白萝卜，或一个西红柿，加上点油菜，在油锅里炒一下，放好调味料，加水。等水沸腾后，把切好的面下到锅里煮熟。一碗又香又结实的面条就做好了。再加上点自家腌制的咸菜，真是美味啊！ 

        擀面条又叫做面芽，是我们青海人常吃的农家饭。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。而在我们青海，农民是铁，面条是钢，几顿不吃心发慌。既然知道了面条是这里的主食，那么你知道擀面条是怎么作成的吗？ 

        在我们农村，很少吃肉，所以一般做的都是素面。 要做擀面条，首先，就是擀面，这也是做擀面条最累的一个环节。开始要做的就是和面。面要货的硬一些，才能擀的开。不然在擀的时候，就会粘在一起。 

         面和好后，就要开始擀面了，先在案板上洒上一把面浦，把面擀的像十五的月亮一样圆。基本定型后，就要往薄往开里擀。擀的同时要不停的转动，这样面才会擀的均匀。一边往匀里擀，一边还要不停的往面上洒面浦。 这样面就不会粘在一起了。 

        等面条擀好以后，把面凉一会，在把擀好的面切成一寸长的细条。然后切一个土豆，一个白萝卜，或一个西红柿，加上点油菜，在油锅里炒一下，放好调味料，加水。等水沸腾后，把切好的面下到锅里煮熟。一碗又香又结实的面条就做好了。再加上点自家腌制的咸菜，真是美味啊！