鸡肉的做法有很多：清炖鸡、红烧鸡、辣子鸡、爆炒小公鸡、鸡翅火锅、麻辣鸡等。我要说的一种做鸡方法是家常可乐鸡。
        制作方法如下：
        一盘鸡腿，大约八两重，这种鸡腿，商场的食品超市里有现成的买，鸡腿买回家后，进行清洗，洗掉鸡腿上的脏污，拔去小毛，再用醋腌半个小时，可以去除异味。

         把一口铁锅放在煤气灶上，倒入80克色拉油，烧热至80度，然后，把鸡腿放入油锅里，用锅铲炒翻，再倒入适量的醋和酱油，特别提醒：酱油不能太多，否则，做出来的可乐鸡带苦味。最后，加入开水，中火炖半个小时。

       在中火炖鸡的过程中，就开始准备其它调料，如花椒、八角、干辣子、食盐、可口可乐等作料。当锅里的水炖得不多的时候，就把大约一斤的可口可乐倒入锅里，再放入事先准备好的其它调料，继续用中火炖，炖到可口可乐变成浆糊状，这时，鸡腿表面变得油腻，色泽美观。

       这就是我做好的家常可乐鸡，由于第一次做这道菜，没有经验，所以，色泽还是不太令人满意，但是，我十分嘴馋，于是，我先吃了一个鸡腿，吃完后，感觉到还是缺少作料，最后想来想去，少食盐、葱、蒜。所以，作料要准备到位，否则，就难以保证味道鲜美。