在家乡，受经济条件的制约,一到冬天,人们吃的蔬菜除了萝卜白菜就是洋芋.这些蔬菜都是自己亲手种植,既不缺乏营养,又环保,最主要的是不花钱,真是一举三得。我最爱吃的妈妈的拿手菜——辣椒洋芋丝了,下面是我讲述辣椒洋芋丝的加工过程.

          首先，准备将土豆去皮后洗干净切成细丝，然后把切好的土豆丝放在清水中漂洗，除去淀粉,以免炒的时候糊锅. 再把事先洗好的辣椒切成和洋芋丝差不多粗细的丝,以上两道工序算是备料过程吧.

            第三步,把锅放在火上，添上适量的食用油，油打开后,将切好的葱姜蒜投入热油中爆出香味,这时赶快把辣椒丝放在油锅里翻炒一两分钟,再加入土豆丝翻炒，炒的过程中调上食用盐,花椒等。

        一盘辣椒土豆丝好了,简简单单但却营养丰富.辣椒洋芋丝的味道就是一个"辣"字，很适合家乡人的口味,所以人人都喜欢!