在我的家乡——成都蒲江，有许多小型的酿酒坊，这些小酒坊主要酿的是散酒，这些散酒的度数一般为52°，深受当地酒友的好评！
他们的酿造技术工艺流程总的来说，就是原料，浸泡，初蒸，焖粮，复蒸，摊粮，加曲，装箱配菌，配糟，发酵，蒸馏。工艺虽然繁琐，但为了保证品质，老板们都会一丝不苟的去完成。他们酿了的酒除了供应当地的酒友外，还会远销到其它县市，搞活了地方经济。