八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”中秋佳节临近，兰州市皋兰县的“土味儿”月饼层层叠叠堆满馅料的老月饼蒸熟后香气扑鼻，玫瑰的香甜和胡麻的醇厚满溢在唇齿之间，让很多人“爱不释口”。色香味俱全的皋兰传统手工月饼承载着皋兰人记忆里的味道，与市场上机制月饼不同，“千层土月饼”是把发酵揉好的面擀成圆形之后，抹上胡麻油，再均匀撒上姜黄、红曲、胡麻籽、玫瑰酱、苦豆、花椒叶等调味品，层层叠放在一起，用一张白面皮把一摞色泽诱人的千层饼包起来，然后在千层月饼上装饰面塑花，做好的千层饼放入大火烧开的蒸笼中，蒸1个小时左右才能熟透。