什么是四川特色火锅四川特色火锅，从改革开放以来，它是餐饮文化的一大盛事。如今，即使在世界屋脊格尔木、西藏拉萨、北极村漠河，甚至在北美、西欧和日本，都能找到四川火锅。四川的火锅店太多了，每一个来四川的外地人都很惊讶。大街小巷里，到处是熊熊烈火，汤汁滚烫，烟熏火锅的味道也飘在雾气中。