火锅，是冬天里面人人爱吃的一道美食。在全国各地的火锅里面，四川火锅和重庆火锅尤为出名。他们以麻、辣、鲜、香而著称。吃的人，一边大汗直冒，一边直叫爽。火锅不仅有红汤火锅，还有清汤火锅，它们适合不同的人的口味。火锅里可以加入许多食材，荤菜包括各种肉类，各种海鲜等等，素菜类包括各种蔬菜、菌类，等等香菇。正因为如此，火锅深受中外各类朋友的喜爱。