中国人热爱火锅，火锅以水为介质，集中华美食的关键汤要调味，面点时鲜与荤食，其中热辣的火锅被赞美为辣子红油烟排骨、清汤辅料焖山珍等，荤菜更是让人垂涎欲滴，火锅的美味令人回味无穷。而春天更是新鲜的季节，各种蔬菜和肉类都开始变得更加美味，这时候如果来一顿火锅，无论是麻辣锅还是清汤锅，都能将新鲜食材的美味完美地提炼出来，让人大快朵颐。