陕西人以面食为主，清汤面是我们这个地方最为简单，却最具有代表性的主食。它的做法比较简单，但很讲究手法。揉面是他的难点，力道一定要拿捏好，面条的软硬也很重要。擀面是老手艺，现在很多年轻人都不会。面条做好后直接放在开水煮熟就可以吃了。
