我的家乡在四川，虽然四川人喜欢吃辣，但还是有甜食的，比如说：醪糟，醪糟是四川的传统美食，据说起源能够追溯到汉代，是历史非常悠久的传统小吃，现在就让我介绍一下吧。

醪糟，又叫做米酒、酒酿，它是用糯米做成的，加酒曲经过时间慢慢发酵，而形成的一种食品。在寒冷的冬季，吃一碗热腾腾的醪糟鸡蛋，实在是太舒心的一件事了。而做醪糟，却不那么容易，首先得把糯米淘干净，用凉水浸泡二十个小时左右，一直到能用手将糯米轻松压碎的程度，中途可以换水，然后在蒸锅中垫好纱布，将泡好的糯米均匀地摊开在纱布上，盖上锅盖隔水蒸三十分钟左右.

糯米蒸好后，将糯米摊在案板上稍微放凉，在这个时间，我们要准备好酒曲和器皿，将器皿洗净擦干，手也要无水无油，这是制作最关键的一步，然后将糯米倒入器皿中，加凉白开搅拌均匀。再加入酒曲拌匀，在器皿中做出一个中间有窝的形状，然后用纱布盖上，最后就可以开始发酵了，发酵时只要温度保持在四十摄氏度左右就可以了，等二十四至三十六小时左右，就可以了。

做好的醪糟散发出淡淡的清香，我闻着有一股酒味，喝的时候甜甜的，凉凉的，我最爱喝醪糟了，常喝醪糟对身体有益，让人开胃消食，促进血液循环，孕妇吃了能够催乳，而且对一些慢性疾病也有辅助治疗功能，醪糟可真是好喝，作用还多呢。
醪糟可以做很多美食，比如说：醪糟蛋、醪糟汤圆、醪糟炒肉，当然醪糟也可以直接这样吃，四川最出名的就是大竹醪糟了，已经载入《中国土特名产辞典》，所以有机会来四川的话一定不要错过醪糟哦！