同乡的很多人一听到胭脂萝卜这个叫法，不由自主的都笑了，我们从来都没有想过这最美味的佐饭菜还有个如此俊俏的名字。其实胭脂是盐渍的谐音，一颗红萝卜走完它的一声，可经过了一些翻天苦辣呢。
我经常和哥哥一起帮助爷爷奶奶拔萝卜，我家河边有一块地，白萝卜、红萝卜、胡萝卜把这块地修饰得很好看。我最喜欢的就是红萝卜，她的颜色我最喜欢。

这娇贵的红萝卜可绝不是拿来炒和炖的，似乎会破坏她的风味。奶奶总是会把她洗得干干净净，一点泥都不允许沾上。切开她，我总算可以见见她的内瓤，比外皮更红了。粘在刀上的水也变红了，难道她是在流泪了吗？

腌制的话，当然要切成更小块。找一个早上，将它放入酸菜坛子里。在一年的密封中，她和酸菜、酸辣椒等自由舞蹈、慢慢发酵，最终成就了她的韵味。不过她的颜色可没有改变，还是胭脂红。

凉拌它是最好的下饭菜。加点辣椒面、胡椒面和鱼腥草的叶子，再滴几滴香醋，三大碗干饭也不够我们吃。有的人不喜欢凉拌，他们就切成小丁，配着稀饭吃，也是一种享受。
胭脂萝卜不仅颜色在我们心中留下了深刻印象，美味馋人的它也让我们久久想念。