我们这地方有个习俗，每逢过年的前几天，便会杀猪。
杀猪之时就会叫在附近的人过来帮忙，还会叫一个专门杀猪的人，先由主人将猪赶出来，再结合众人之力将其推向板而跪着。杀猪匠一刀捅进了那猪的喉咙，主人家拿出一个盆子来接出血，再将那只猪分成几份，最后再请人帮助人吃上一顿便饭，那些来帮忙的人就会在饭后玩一会儿，便回到各自的家中去了。

走进看一看猪是怎么被大卸八块的。首先先把脑袋卸下来，猪手脚卸下，各种部位的肉都极有讲究。我最爱的是猪脚和猪骨，最有味道，经得起我牙齿的打磨。用来煮汤。最为有营养。家里的爷爷奶奶把它当做最宝贝的东西。

腊肉是自家的人在一旁搭建一个十分像黄色东西上面用纸板盖成。上面用活松枝用烟熏制，但下面却是不可以点烧的，用烟熏了近一个小时以后再在墙上画着，几日变成四川十分有特色的物品了。每次，我家都只切一小块，他是我们这样贫穷家里最好的营养品。

腊肠就是用猪肉放进猪的小肠之中形成一节一节的，不过在灌腊肠时也是十分辛苦的，不能将小肠弄破，不过当你吃到腊肠之后，你会认为以前做出的努力都是十分美味的，因为那腊肠味道是别有一番风味的。煮出来的腊肠，多了一份岁月熏染的味道，是爸爸妈妈常年在外思念家乡的载体。
从生到死，从猪肉到腊肠，猪对于人都是一份恩赐。