高山寒未尽，谷底春意浓。地处四川盆地北缘，嘉陵江中游的苍溪县。热量丰富，雨水充沛，冬长夏短春长秋。属亚热带湿润季风气候区。是梨树生长的绝佳环境。种植培育采收。在这里生活了几个世纪的苍溪人。深知这大山中隐藏着大自然，给予人类的财富。几个世纪以来。这源源不断的财富滋养着苍溪。哺育着苍溪人。

苍溪雪梨。是苍溪最负盛名的农产品。在苍溪雪梨已有近2000年的种植历史。勤劳智慧的苍溪人在深山中发现了这一独特的品种。靠山吃山不仅是大自然对人类的馈赠，也是劳动人民因地制宜的智慧与世代传承的坚守。苍溪雪梨果皮色清如倒卵圆形。果点大，果梗洼浅而狭，果肉白色。苍溪雪梨的优秀。早已被世人知晓,味觉的真实吸引着无数梨客追随。果大核小，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣。是梨客对苍溪雪梨最贴切的描述。

9，10月上旬。这是苍溪梨农一年中最忙碌的时候。天气渐渐有了秋意，雪梨也渐渐成熟，采摘这一品梨的最初环节。自然是无比细心。采摘时用手握住果实底部向上一抬，果柄即与果枝分离。雪梨可以从外观辨别成熟度。果皮色褐就表明已经成熟。也可以从种子的颜色判别成熟度。种子褐色表明果实已经成熟。苍溪多山,大型机器无法进入,采收的过程中多是人工采摘。虽然带来了繁重的体力劳动。但是这保证了果实的完好无损。

高端的食材往往用最简单的手法烹饪。看似简单的制作工艺。需要制作人一丝不苟的完成。辛苦挑选的雪梨，被洗去尘土，削去外衣，去掉梨核。搭锅，乘水，点火。雪梨与冰糖碰撞交融在一起。慢火炖制。冰糖有了雪梨有了清爽的香气，雪梨因冰糖而甜味更胜。加入几粒枸杞点缀。汁水逐渐变得金黄，蕴藏着丰富的维生素。冰糖雪梨因为甘甜的口感和香甜的气味不仅受孩子们的喜爱。也因为润肺清燥，止咳化痰的功效被主播和歌唱家们所追捧。

冰糖雪梨的秘密，是劳动人民双手的秘密。雪梨的秘密是苍溪山水，甘雨，暖日的秘密。生活中有许许多多的苦涩。然而苍溪雪梨。可以把我们带回那个曾经快乐甜蜜的世界。冲散苦涩，带来甘甜。