说到家乡美食，我不禁又想起了母亲做的手擀节节，虽然比不上大城市的豪华大餐，但在我心里胜似大餐。如今，母亲离开我已经两年了，想到以后再也吃不到母亲亲手做的手擀节节，泪水又不自觉得从眼角滑落。

    还记得那是两年前的事了。我那时候上三年级，在一次周末，母亲和我说：“妮子，我身体不好，以后你要和我学着做饭。”我也不明白母亲想要表达啥意思，但我就满心欢喜的答应了。中午母亲早早的准备一些食材，她说：“你爸爸，奶奶都喜欢吃手擀节节，今天我就教你做这饭。”于是我很投入的跟着母亲学习。

    母亲首先弄了好几个小菜：萝卜丝、土豆丝、酸辣子等。接着她从我家的酸菜缸里舀出几勺酸菜，母亲说：“煮酸菜前需要准备点蒜、葱段、干辣椒，这样呛出来的酸菜才好吃。”我仔细的跟着学着。母亲吧酸菜倒入锅中，让它煮沸，多煮一会更好吃。

    紧接着母亲又开始取面、和面、揉面，她说和面时一定要和的硬一点，那样擀出来的面才够劲道。只见一会儿功夫，母亲就把面揉成了一个面团。接下来就是擀面，这一步骤是比较费劲的，看着妈妈把面团用擀面杖擀成了一张锅盖大的薄饼，我好奇地睁大了双眼，这时才看到母亲额头上竟然渗出了汗珠，我心里想：母亲生病了，还要教我做饭，内心又开始翻腾。我赶紧找来一张纸帮妈妈擦了擦，母亲看着我笑了。

    母亲将擀好的面折起来，上面撒一些玉米面粉，防止粘在一起，而后用刀切成筷子粗细的面条，一刀一刀切得很干脆，母亲说“刀刀要切利索，不然就成了一块块的。”切完后，母亲将面条下入锅中，等节节煮熟后放入盐和煮好的酸菜，这样手擀节节就做成了。母亲还告诉我，以后有机会可以做菜豆腐手擀节节，那个饭比这个一般的手擀节节还要好吃。我期待着母亲再次教我做菜豆腐手擀节节。

    母亲教我做手擀节节虽然是两年前的事情了，但至今我仍然清晰地记着。母亲走后，我自己尝试去做了手擀节节，但味道始终没有母亲做的好。我不仅怀念母亲做的节节，更怀念母亲给我的教诲和疼爱！