作为一个地地道道的陕西人，要说起我们当地的特色美食，那真是品种繁多，极其丰富。手擀面，是面条的一种，也是我们的主食之一。手擀面制作的步骤。我们先取适量的面粉放里入盆中,再把温水里面放一点点盐化开，这样做出来的面条更加筋道，用手或筷子将面粉和成絮状直到揉成个光滑的面团，用保鲜膜盖，住面团,醒上半个小时这样做出来的面条口感会更。

    接下来,我们把提前准备好的各种配菜洗干净。将肉切丝，放入各种调料腌制好。然后，起锅烧油，放入肉丝进行翻炒，再放入切好的配菜一起炒,再进行调味，然后,加水烩成汤计。

    我们开始擀面，把醒好的面团放到案板上，先用生把面团压平再用擀面杖开始擀，一直擀成个又大又圆的面饼,直到擀薄，再用蒙刀切成细细的面条。

    把擀好的面，下入烧好的沸水锅中,开大火煮几分钟就子了把煮好的面条带入碗中,浇上烩好的汤汁，放上点葱花，再来点油泼辣子，一碗热腾腾的手擀面就做好了，真是色香味俱全啊我迫不及待的舀上一碗，吃进嘴里，感觉特别滑，一吸都到嗓子眼了，真是美味极了。