我们家乡夏日有三种凉品:冰粉,凉糕,凉虾,统称为"凉式三兄弟".

　　　　　　冰粉

　　　据考察,冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）,清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山遍种冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下! 

　　　制造冰粉较为简单，所需材料有：冰籽、纱布、凉水、红糖,牙膏、以及容器．

　　传统的做法是先烧一壶开水，等凉之后将冰籽放在纱布里揉搓，最好放一丁点牙膏，反复揉搓把咖啡色的汁挤到凉开水里，几小时后凝固后即可。吃的时候，加一点熬好的红糖水，放点冰块就圆满了。

　　成品亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑！味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！

　　由于市场广大（中老年人为最），冰粉果制作冰粉可产生数倍的经济效益，主要项目有冰粉果冻、冰粉糕、冰粉饮料等．

　　　　　　凉糕

　　年纪小的一般偏爱此物，口质细嫩，润喉柔华．

　　凉糕的制作手法更简单：将粳米用冷水泡至酥透，沥去水，再加清水，磨成细浆，过箩备用。把少许石膏泡在水中，搅浑后再沉淀，取澄清的石膏水备用。红糖用少许凉开水融研成汁，放电冰箱内。将备用的清水烧沸，把米浆搅匀后冲入。边冲边搅，搅到浆熟时，滴入石膏水搅匀，使其凝固，取出一小块放入凉开水内，不粘手即可。放入电冰箱贮存，切成菱形，浇上红糖汁即成凉糕。

　　　　　　　　　　　凉虾

　　凉虾头大尾细形似虾，故此得名．碗中的＂虾＂是米粉作成，却具有更好的口感．

　　该物制作更为简易，用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。用它配入红糖水和两块冰，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。