酸甜苦辣咸，是人生的主味，亦是食物的主味。然我家乡的一种药材、水果它五味兼具——五味子。宋朝名医苏颂这样形容五味子：五味之皮肉，初酸后甘，甘少酸多，其核先辛后苦，辛少苦多，然俱带咸味，大约五味咸具之中，酸为胜，苦次之，故有五味子之名。 对于现在的人们来说，提起五味子，会想到什么？不外乎是一种水果、药材。但对靠山而存的农民来说，它更多的作用是可为人们带来经济效益。

   “七八个星天外，两三点雨山前”，一棵棵五味子苗木夜间贪婪地吮吸着大自然馈赠的甘露，白天晒足阳光。它们舒展枝条，在周遭伸延。一串串如绿豆般大小的绿果日渐饱满，雨点儿一来，就调皮地捉起迷藏。等五味子渐渐长熟，绿果都变成了红果，捏起来软软的而富有弹性。远远望去，绿色的藤蔓托着一串串红果，格外醒目。再走近一看，在阳光的照耀下，它那绿如翡翠的茎上就像镶着一颗颗红玛瑙，令人垂涎，舍不得入口。

    每年公历八月，五味子成熟的时节。家家户户就会上山找寻它。采摘过早或过晚都会对五味子的商品质量和经济效益产生影响。为此，农民们每天都会去山上看五味子的成熟情况。看完之后，又自我安慰道：没成熟也没关系，再等等吧，再等等卖个好价钱。但农民可不会空手而归的，挑几颗泛红的果摘下来丢进嘴里，一咬，便“嘣”的一声裂开了，少许汁水流出，有些苦却又夹杂着一丝甜，有些酸却又有着一缕咸，回味时还带着辛辣。

    从山上采摘回来后，一般都会选择晒干卖，因为所做的工序较多，相应的最后价格就会高一点。摘回来后，先把五味子洗一道，然后再焯水，以保证晒干后五味子的色泽好一些。但农民可不是只干那一件活儿的。于是，拥有广大智慧的农民们想到了一种事半功倍的方法。利用好的天气，将五味子用薄膜在地上捂着，太阳晒着，同样可以达到焯水的效果，还省去了不少事情。

    接下来就是晾晒。在晾晒的期间里，还要时不时地翻动它们，避免晒得不均匀，成色不好。晒在上面的太干，五味子的斤两就会减少；晒在下面的较潮，堆放在一起则容易发霉，造成很大的经济损失。要想晒出正宗的暗棕色，这可真是个细心活儿。 晒干之后，还不能够出售，要将果实与茎儿分开。这可是个麻烦活儿，别看只有那么一小簸箕，要将其分开干净，没有半天可是拿不下的嘞。

    农民在对五味子做这些事的时候，其实就是对五味子味道最好的诠释。五味子初熟时，农民面对它那种爱而不得摘的“酸”；五味子用薄膜捂着等同于焯水时，农民在大太阳底下查看是否焯好时的“辛”；五味子晾晒时，农民对它翻动仔细的“咸”；五味子分果实和茎儿时，农民面对它的“苦”；五味子出售时，农民拿到人民币时的“甜”。

    如果你想更好地、更深入地品尝五味子的味道，就到秦岭山脚下——我的家乡来，与当地的农民一起切身得感受五味子的味道、人生的五味。