家乡的美食，菜豆腐节节，说起来应该大家的都知道吧！在我们略阳，那可是家喻户晓的美食了，略阳菜豆腐节节制作技艺于2016年1月，入选为陕西省第五批非物质文化遗产！

    做菜豆腐节节还是有很多程序的，第一，要提前把黄豆泡好，然后打成浆，放在锅里，煮开！

    第二，最重要的就是酸菜浆水！豆浆开了，要慢慢把浆水倒进锅里，反复三四次就可以了！这时，你会发现，锅里的豆浆，已经慢慢变成豆腐了！那么我们的菜豆腐已经做好了。

     第三，我们该准备节节了！（节节是由玉米面配白面擀制而成的短面条）锅里的豆浆点开后，就可以把节节放下去了！

   第四，也就是我们的最后一步了！这时候，美味的菜豆腐节节做好了！当然，吃菜豆腐节节，怎么少的了配菜呢？（蒜辣子，泡菜以及各种小菜）这是必不可少的，味道，那可是酸甜可口，清香宜人！
    俗话说，民以食为天，就好比略阳人家家户户离不开菜豆腐节节一样，给我们带来了，快乐，带来了满足，就像记忆一样，无法忘记，深刻心底。中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，烹饪，都是世界上独一无二的。