在陕西独特风味的饮食中，有许多令人赞不绝口的美食或小吃。你不相信的话，我随便说起几样，你肯定都知道，比如：肉夹馍、凉皮、菜豆腐节节、酸菜节节、韭菜豆腐盒子……

    我们陕西人比较喜欢吃面食，要问为什么喜欢吃面食，其一：受千百年来的饮食习惯所影响；其二：将小麦磨成的面粉，加入水和成面团后，就可以制作出各式各样、风味各不相同的面食，这样的面食既是饱腹的食物，又有着独特精致的外观。在众多面食中我唯独最爱吃韭菜豆腐盒子。

    至于为什么爱吃韭菜豆腐盒子，这还要从三年前说起。在一个热闹的夏天傍晚，天气的炎热令人没有丝毫食欲。全家人坐在院子里等待着炎热过后的一袭微风，桌子上放着几碗热气腾腾的罐罐茶，而婆婆依旧在厨房里忙碌着。

    我带着好奇心，走进厨房，只见婆婆把中午用安琪酵母发好的面用手按了按，又用筷子搅了几下，那发好的面犹如刚刚打发的奶油一般看起来十分顺滑，婆婆将盆里的面倒在案板上撒了些面粉揉了几下，又放进了盆子里，用袋子套在盆边上。

    接着将晾干水分的韭菜切成小碎条，在灯光的映衬下韭菜绿得闪闪发亮，就像一群小萤火虫聚集在一起开派对；紧接着将今天新买来的豆腐切成小正方体，案板上的豆腐块真像白巧克力一样，做完准备工作婆婆把豆腐和韭菜放进了一个小盆子里，倒入了一些自家榨的菜籽油，又往里面放了盐、花椒面，进行搅拌。

    再把面从盆里拿了出来撒上面粉揉了几次，这次婆婆将面揉成长条，切成对等的小面剂，用擀面杖把切好的面剂擀成了一个个小圆饼，随后将拌好的韭菜豆腐放入面饼中，对折成半圆状，用一双巧手捏出弯月形，整齐的放在案板上。

    最后把电饼铛上的灰擦干净，插上电，双面刷上菜籽油，将做好的韭菜豆腐盒子放进电饼铛里，盖上等待几分钟，一锅香喷喷的韭菜豆腐盒子就做好啦，那香味引诱着我，我馋的都等不及完全晾凉了！吃了一大口，外皮的酥脆、馅料的鲜香顿时在嘴里绽放开来！一口下去，令人回味无穷，不一会儿一个韭菜豆腐盒子就被我消灭的干干净净了。

    尝鲜过后，我将婆婆做好的韭菜豆腐盒子，端了出去，放在桌子上，一家人坐在桌旁，喝着罐罐茶，吃着韭菜豆腐盒子，其乐融融。晚饭过后，一家人聊了一会天，就休息了。
    夜晚，我躺在床上，婆婆在厨房里忙碌的身影，始终浮现在我的脑海中。就这么一口韭菜豆腐盒子，成了我记忆中最美味的面食，顿时心里涌出一丝丝的幸福！