牛肉面创始人陈维精后经后人陈和声、马宝子等人以"一清二白三红四绿五黄"统一了牛肉面的标准。在牛肉面的改良和统一标准当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。