木耳是一种营养价值极高的素食，因而取得了“素中之荤”这个称号，它的含铁量是猪肝的6倍多，是菠菜的100倍。它因为长得像耳朵，所以才叫木耳。木耳还叫黑菜、木耳、云耳。木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。

木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，长在杨树、榕树、栎树等的腐木上。人工培育的一般都是用刚砍的木头，但不是枯木，制成一小段一小段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来了。

不说你可能还不知道，这小小的木耳里可有大药用，它可以凉血止血、治疗便秘、治疗皮肤溃烂，还可以用于高血压、动脉硬化、贫血、慢性支气管炎病症的辅助治疗。治疗皮肤溃烂需要将干木耳研成细末，加入和细末一样多的白糖，再加入温水搅拌就做好了。做好了以后再将它涂抹到皮肤溃烂处就好了。它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的沙子、谷壳、木渣、头发、金属屑等异物有溶解与氧化作用，因此，它是矿工、纺织工人等是不可缺少的保健食品。

木耳不仅有很高的药用价值，用木耳做的菜也很好吃。妈妈总是隔三差五给做青椒炒木耳。它的做法很简单:先把青椒和木耳洗干净，再把木耳和青椒切好各放在一个盘子里，然后再起锅烧油，等油热了以后，把事先切好的青椒和木耳倒入锅中，然后再翻炒直到炒熟为止，吃着我们自己种的木耳，真是美味极了！

这就是木耳，不仅营养价值高，还可以治病。大家可不要小看了身边任何一个普普通通的东西！