家乡的腊肉

每到寒冬来临，在我的家乡，总是能闻到空气中弥漫着一股香喷喷的腊肉味，令我垂涎欲滴。为什么这么香呢?我想，背后肯定有很多的奥秘等着我去发现。

立冬开始，家家户户把自家养大的肥猪宰杀，挑选出上好的猪肉开始制作起腊肉来。腊肉也是有来源的，它是湖南，四川，广西，陕西等地区的特产，已有几千年的历史，并经湖湘儿女游历中原，而走出三湘西水，美味传播四方，据记载早在2000多年前，张鲁称汉宁王兵败南下走巴中，途径汉中红庙塘时，汉中人用上等的楚地湖南腊肉招待过，清绪26年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕西地方官史曾进贡湖南腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。这些传说也使我家乡的腊肉远近闻名，飘香四溢。

 每逢冬腊月，家家户户杀了肥猪后，制作腊肉，首先第一步把肉切成长条形状，把盐适当的撒在肉上，用手把盐分散在每个地方，第二步将肉的一边切个洞之后用绳子或藤蔓穿上挂在熏制腊肉的火上。第三步用好的木材进行熏制。木材产生的烟气或以干馏，提纯制得的烟熏液熏制食品而产生一种嗜好性的混合风味，而用柏树熏制的腊肉尤其的香，不仅要挑选好的木材，还要控制好火候，把肉熏制在二到三个月左右，就大功告成了。腊肉还有一个好处，就是可以长久保存下来，并且肉质还很鲜活。

一天放学回家，刚进屋就闻见了一股香味，我一闻就知道是妈妈在做腊肉，我迫不及待的放下下书包，奔进厨房，此时，妈妈刚把腊肉煮熟捞出，我闻着腊肉的清香，口水泛滥，妈妈见我这馋猫样儿，忍俊不禁，撕下一小块煮熟的瘦肉，说：“小馋猫，快来尝一口”！我三两步走到妈妈边接过腊肉，瞧！这肉还冒着热气呢！我匆匆瞧了一眼迫不及待的放进嘴里咀嚼，腊肉的香气顿时在舌尖上弥漫开来，一小口美味的腊肉吃得我喜笑颜开，心满意足。妈妈见我这没出息的样儿，也笑了起来。

在家里时，屋里的肉香总能让我情不自禁地跳起舞来，妈妈总是给我做香喷喷的腊肉，我高兴的好像是在童话般的世界里遨游，因为看到腊肉那油滑细腻的样子，让我不禁馋涎欲滴。而在我的心中，妈妈炒的腊肉是世界上最美味的。

我爱家乡的腊肉。它不仅是一道美味，也是一种情怀，一种文化。不管我将来走到哪，都不会忘记那美好的味道。

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《家乡的腊肉》获奖感言：在本次第七届西部故事大赛中，我很荣幸获得了金奖，当我得知自己获奖后，我心中有一种说不出来的辛酸和高兴。这一切都来源于学校、老师对我的教育栽培，以及西部故事平台对我暖心的帮助，这份厚礼。是你们给我的，谢谢你们，是我最想说的话。我从小在农村长大，家庭并不富裕，但我不会向命运屈服，我要和他斗争，从贫困山区走出来，去大城市发展。家庭的贫困并没有让我感到害怕，反而给予我一种必胜的心态。当我遇到困难时，会以积极的态度迎难而上，李白曾说:“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”我相信在逆境中，在困难中，总会有云帆帮助我们实现人生的价值。只有通过自己的努力，成功的希望才会出现在我们眼前，我们才能拥有更美好的未来。虽然家庭没有给予我厚实的财富，却给了我一颗改变命运的心，让我刻苦学习，迎难而上。我相信，努力的人会有无穷的收获会成为万人中的闪光点。西部故事这个平台让我得到了不少好心人以及西部故事官方的极大帮助。你们这种无私的支持与鼓舞，让我有了一颗奋发向上的心态。激励我学习，帮助我改善了学习环境。我会好好学习求学上进来回报父母，学校老师和西部故事平台的你们。我很高兴能从复赛中进入决赛，当老师介绍“冬日里最美的——”主题时，我脑海里便呈现出家乡那色彩红润鲜嫩的腊肉，每当想到腊肉时，我那嘴馋的都快忍不住向上去咬一口。我家乡最有特色的就是腊肉，而且家乡的那些肥猪都是自家养的，有时候放学回来，我便背着竹笼去割猪草，看到小猪吃草时，我也很高兴。这些猪肥肥的都没有吃过饲料或添加剂，都是自家割猪草给喂大的，非常健康。如果你们能来到我的家乡，我一定会让你们吃上红润鲜嫩的腊肉，这些都是老师介绍时想到的，再加上前几天的构思写起来绰绰有余。在这次获奖鼓舞下，我会勇敢地面对困难，克服困难。我会带着“感恩”的心继续努力，我时刻提醒自己要懂得回报父母和社会，我会把这种“感恩”的精神教给情况相同的学弟学妹，让他们树立一个好榜样。在这里我想对帮助我的人说:“谢谢你们是你们给了我前进的动力，让我有了战胜贫困的心态。”我会好好学习改变自己的命运，像帮助过我的人一样去帮助更多贫困山区的人！