酸菜节节

我的家乡是一个山清水秀、鸟语花香的地方。这里不仅景色美，人情美，美食更美！这里，我要介绍的就是我家乡美食的冰山一角——酸菜节节。

酸菜节节是什么呢？它是我家乡一种传统的特色美食，它非常普通但很美味。普通在它是我们这儿的家常便饭；美味在我家乡人人都好这一口。爷爷奶奶那一辈人，因为太贫穷，吃不起白面，所以只能吃玉米面节节。现在条件好了，节节有纯白面的，有玉米面和白面和在一起的，但他们仍然忘不了那时他们认为的美味——纯玉米面节节。现在，我们每天大鱼大肉，铺张浪费，你不觉得羞愧吗？拒绝舌尖上的浪费，从你我做起！节约光荣，浪费可耻！

当然，奶奶做的节节是最好吃的。在天寒地冻的冬天，吃一碗热腾腾的节节，真是再舒服不过了。奶奶知道我就好这一口，所以趁放假给我做了酸菜节节，我也给她打了打下手，我来为大家分享分享酸菜节节的做法吧：

第一步：和面，倒上水将白面和玉米面搅拌均匀，和面也是有讲究的，要用温水和面，但谁也不能太烫了，这样和出来的面就有了弹性，和好面之后包上保鲜膜，还需要醒一会儿。

第二步：裁面擀面，擀的时候不能太厚也不能太薄，这可就考验手法了，只见奶奶挥着擀面杖，像个侠客一般在案板旁尽情独舞，不一会儿，面团就变成了一张薄厚均匀的圆圆的大毯子。

第三步：切面，切的时候要注意不能太粗，不能太细。这可是奶奶她们一辈儿的绝活儿，只见奶奶将面叠好，拿起菜刀，“咯噔咯噔咯噔……”娴熟的操作令我目瞪口呆，不一会儿，面条整整齐齐的摆放在案板上，粗细均匀。

第四步：生火炒菜。小菜是必不可少的，我来推荐几道吧：辣椒炒蒜苗，凉拌萝卜丝、凉拌黄瓜等等。

第五步：炒酸菜。炒的时候要放上切好的蒜瓣，并且一定要煮至沸腾，这样味道会更好。

第六步：烧水煮节节。煮节节时，火一定要大，水煮哪儿节节就下哪儿。千万不要一下子全煮进去，要隔一会儿再放进去。水中掺些浆水，这样节节会更爽口滑顺一些。快煮好时，放适当的盐，将剩下的酸菜倒进去。

美味的节节就做成了，看到这儿，你一定垂涎三尺了吧！快来我的家乡尝一尝吧！

我从酸菜节节中不仅尝到了奶奶的味道，也尝到了家乡的味道，更尝到了这冬日的味道。