冬日最美的情

家，一个温馨的港湾；家的味道，一种毕生不忘的回忆。                                                        

——题记

    家，是一个一辈子都说不完的话题，它包罗着许多:有挚爱之人，有欢喜的眼泪，有没完没了的话语，一生挂念的味道……

    儿时，家中的早饭中总有一小碟泡萝卜，那时以为是家里穷没有钱吃更好的。长大后才知道那一小碟绝非几块，几十块甚至几百块钱可以衡量的。

    泡萝卜是用一种俗名为水萝卜的萝卜腌制而成。水萝卜是一种有红色果肉的萝卜，在农历的九月份，人们就会开始种植，差不多在十一月份时就可以收割了。

    冬月，已经是一年中最冷的几个月之一了，按常识说已经无粮可收了，可在四川的冬月却是一个比八月九月更丰盛的一月。彼时，在农民的地里，萝卜、白菜，豌豆尖……竞相成熟。家中的老一辈会去地里将长势旺盛的水萝卜拔回家。将其叶子切下给家中鸡鸭作食物，然后把萝卜洗净后掠晾干表层的水，再将盐倒入没有油的凉开水中，搅拌均匀，最后将萝卜放入盐水中密封起来，在坛盖边缘的水槽中加入剩余的盐水，防止空气或细菌进入，破坏萝卜的腌制。萝卜一般至少要泡两三天，但若要追求口感极致，一般在一周左右。

    半个月后，当你打开坛盖，便会闻到一股扑鼻的酸味。捞一个上来，你会发现它的颜色已经由最初的淡红色变成了红紫色，用来腌制的无色盐水也染上了一层淡淡的红色。吃萝卜时，你可以将其切丝或切成小丁状。喜味重的人还可以加一点辣椒油，花椒油、红油之类的调料。但一定要切记，不可以加盐。若是你觉得萝卜太凉，还可以放入菜籽油在锅中翻炒一道。萝卜一般在早饭时和稀饭馒头等搭配着吃。当你咬下一口萝卜后，会伴随着一声清脆的响声，一股酸酸的味道从唇齿间进发而出沁人心脾。

    其实泡萝卜每一家的制作方法和吃法都会有所不同，但它们都有同一个共同点——大自然给我们的馈赠。包含着人们对自然的爱，对生活的爱，凝结着历代人民的智慧。它虽然作简单，但它比我吃过的所有山珍海味都珍贵泡萝卜，我最爱的家常菜；家，我最想念

的“厨房”。