有人说，冬日里最美的是雪花，还有人说冬日里最美的是雪人，可我却认为冬日里最美的是家乡里那股飘着香味的腊肉。

记得那是我小时候一个昏暗的早晨，外婆早早就起床给我们做早餐了，还在被窝里的我闻到了一阵阵的腊香味，这味道太特别了，我瞬间没有了睡意，掀开被子下床直奔厨房，迫不及待地打开锅盖，用手捻了一片热气腾腾的腊肉吃起来了......嚼在口里，那种腊香味简直棒极了，我吃得可满足了。

外婆在一旁看着，想笑又没笑出来：慢点吃，慢点吃，小心烫着......这么美味的腊肉是怎样做的呢？其实过程很简单：首先将新鲜的猪肉清洗干净后放入缸里，并加入盐，花椒和牛角辣等香料，然后让其在缸中腌制半个多月。接着再把腌制好的腊肉挂在竹竿上，用柴火慢慢熏，熏好之后的腊肉基本上就可以下锅做成我们餐桌上的美食了。

熏好后的腊肉一般怎么做成我们餐桌上的美食呢？我们家乡人有的是将腊肉放在锅里煮熟以后，切成一片一片的；有的是先将腊肉切成片以后放到锅里蒸熟；还有的家乡人将腊肉在锅里煮熟后切成片再加入一些蔬菜做成一道家常炒菜......腊肉的吃法各异，但不变的是那股腊香味，那种吃到嘴里的美味无比的感觉。

多少年过去了，我依然忘不了外婆做的那香喷喷的腊肉，它始终让我怀恋老家的味道，让我的冬天过得有滋有味，不再感到寒冷......