在我心中，冬日最美的一道风景是我们当地的熏腊肉了。如果你冬天来我们家乡，看到房顶是冒着大量的浓烟，那不是着火了，准是他们在熏腊肉呢！

  在我们这里家家户户都要熏腊肉，当我们把年猪杀了以后留一点新鲜的肉来吃其他的大多都要做成腊肉，因为这样能长时间保留还味道巴适。

   熏腊肉前还有很多工序，首先要把肉划成一块块的，用刀划一个小洞用线栓起来，然后把每一块肉的每一处都抹上大量的盐，抹好后就放到一个大缸里面等一个星期左右就把它拿起来晾干水气，晾干以后就可以挂上房顶开始熏腊肉了。

   我们这里熏腊肉的地方和其他地方不同，我们每家人都要修一间烤火屋，烤火屋里面有的家是挖一个坑里面添柴，有的直接用一个锅在里面放柴烤，还在房顶上面吊个铁壶下来，方便烧水，腊肉就是放在这个烤火屋的上面，我们一边围着烤火，顺便熏腊肉，听奶奶说熏腊肉要用好柴，味道才好，大多数人都喜欢柏树枝熏，我们也把橘子皮丢火里面熏，那味道也不差，可能正因为是这样才每家熏出来的腊肉味道都各不相同。

   我最喜欢熏腊肉这段时间了，这个时候我们已经放寒假，爸爸妈妈也回到了家里，一家人一起围在一起烤火拉家常，爷爷喜欢帮我们把红薯土豆放在火堆里烤，很甜很香。腊肉熏干变成蜡黄色就可以取下来存放了，来年开春以后腊肉的味道更好。

   熏腊肉是我们这边的一个风俗，也是冬日里我们家乡一道独特美丽的风景，在这个风景里我们垂涎美食，感受温暖，享受幸福。