随着冬季的到来，一个个胭脂萝卜也不知不觉中在土里慢慢的长大成熟，而它，就是我眼中最美的冬日食物。

它的制作过程说简单也不简单，说复杂也不复杂，首先第一件事就是拔萝卜。奶奶一手拿着箩筐，一手拿着小刀，朝着那块萝卜地走去，我也像个跟屁虫似的跟在后面，来到了萝卜地，我的目光锁定了一旁的胭脂萝卜，我弯下了身子，一个个胭脂萝卜似乎探出头向我微笑。经过我的一番巡查，我蹲了下来，连根拔了一个萝卜，一个圆圆的红红的胭脂萝卜破土而出。奶奶用小刀割去上面的绿叶，轻轻地弄去萝卜上的泥土，切去萝卜的根须，最后放进了箩筐。不一会儿，篓筐填满了，天也黑了。

回到家后，奶奶拿了一个盆，倒了些许水，我问奶奶：“这水用来干嘛呀？”奶奶说：“洗呀，不洗能吃吗？”我就蹲下身子学着奶奶的样子开始洗萝卜，一个，两个，三个……洗完之后盆里的水也变得浑浊不堪。可是洗到最后一遍的时候，盆里的水倒像是穿上一件轻薄的紫衣，晶莹剔透。

接下来，就是最重要的工序——腌制，我从橱柜抱出一个透明的玻璃坛，倒入半坛纯净水，再依次放入盐，一些蒜瓣，适量的姜片，在撒上一些小辣椒和小花椒，顺便也可以放入一些大白菜，再把萝卜放进去，最后盖紧盖子，放回橱柜。接下来就等待美味的诞生了。

随着时间的流逝，一个色香味俱全的佳肴即将开坛了。我怀着激动的心情又用筷子夹了两个胭脂萝卜，一刀下去，一个紫红色的成树的年轮状的萝卜心呈现在我的眼前，使人欲罢不能。

这样一碟胭脂萝卜，再配上热腾腾的稀饭，冰冰的胭脂萝卜搭上一口热腾腾的稀饭，冰火两重天，让人爱之入骨。