俗话说得好，“民以食为天”我们西部的特色小吃数不胜数。西部的过桥米线顺滑爽口，兰州的拉面也是别有一番风味。

六年级暑假哥哥经常带我去兰州玩，说到吃什么，我一下就想到了兰州拉面。

来到面馆，里面人山人海，分不清哪是收银台，哪是后厨。吃面的有戴着红领巾的小学生、穿着校服的初中生、上班族和老人们等等。由于人太多没有足够的位子，他们有的站着吃，有的伏在柜台上吃，还有的蹲着吃。

我和哥哥穿过人群来到柜台上，只见大厨们在和面，一个大面团在他们的大手里捏成了形，接着一个大厨拿起面团往两边拉开，把面团拉成了一个粗条，大厨将其对折又往两边拉开，又对折再拉开，很快就把胳膊那么粗的大面条拉成了像发丝一样细的“毛细”。然后大厨把面条放进沸水翻滚的面锅里，又用筷子将它们分散开，一会儿工夫面就煮熟了。大厨用筷子捞起面盛到碗里，用撒上些葱花、薄牛肉片和香菜，又用勺子舀了一大勺辣椒油。闻起来味道棒极了。

我迫不及待地拿起筷子管他三七二十一，蹲在地上就吃了起来，面条顺滑可口，香菜和葱花渲染了拉面的香味。面的精华所在就是汤了，我喝了一大口汤，辣椒油的味道在我嘴里萦绕，一下子让我回味无穷。这个汤还可以识辨拉面真假，如果你的汤是清的那就是正宗的，如果有点浑浊那就是不正宗的。

兰州拉面的味道我们已经体会完了，下次我带你品尝其他的西部美食。