提起我的家乡，大家都会想到兰州拉面，俗称兰州牛肉拉面，是兰州，最具特色的大众化经济小吃，

兰州拉面的历史已经非常悠久啦！正宗的兰州拉面是回族人马保子于1915年始创的，它色泽艳丽，为美无穷，素有一清，二白，三红，四绿，五黄的美称，即既是汤汁清，萝卜白，辣椒红，小葱绿，面条黄，只见一根根黄色的面条，卧在清汤里，一片片厚薄适中的牛肉铺在面上绿油油的蒜苗和香菜洒落在其间，这样的颜色真是让人垂衍三尺。

兰州拉面的做法独特，过程却不简单，先将面团揉成长条并撒上面粉，为了让拉面更劲道好吃，就必须将面在案板上使劲的锤打揉搓，再将面撑开拉一把，两把，三把……想吃怎样的都有拉面师傅把面变化成毛细，二细，三细，韭叶，大宽 ，荞麦棱……各种各样的，然后将面放进锅里煮好后捞出放进特制的，兰州拉面，碗中再舀一勺牛肉汤放入牛肉萝卜，撒上蒜苗和香菜放上一勺油泼辣子，这样，正宗的牛肉拉面就大功告成了，

清朝就有人作诗曰：“兰州拉面公天下”赞美：“汤如甘露面似金，一条入口赛神仙”，由此可见它的魅力。

我的家乡除了兰州牛肉拉面，还有许多小吃，有时间你们来尝一尝吧！