周末的时候，爸爸带我去奶奶家玩，到了奶奶家我的肚子已经饿得咕噜噜叫了，于是我问奶奶：“奶奶我们今天吃什么？”奶奶说：“我们今天吃米饭吧。”我说：“好啊！”我们洗了洗手就去帮奶奶做饭，我看到奶奶拿着菜刀、胡萝卜、菜头和一大块石头，把菜头切成丝状放到缸里，把胡萝卜洗好直接放到缸里，倒点水，撒点盐，把石头放进去让它在水里泡几天。

过了几天我们又去了奶奶家，我问：“奶奶咸菜泡好了没有。”奶奶说：“好了！”我打开一看，尝了一下非常美味，奶奶给我们装了一点。咸菜制作起来很简单就是在下霜之前将上等菜头置于罐内，并适度添加些作料，如辣椒、蒜泥、 盐等，然后密封腌制，若在摆上些时日则风味更佳。

上    桌的咸菜红里透白，白里透青，再配上黄灿灿的油，真是令人垂涎三尺！如果把鼻子凑上去闻一闻，就会感受到一股十分特别的香味扑面而来，让人心旷神怡。

咸菜吃起来也非常可口，咸中有一股酸劲，酸中又有一股甜劲，好吃极了。

咸菜虽时寻常之物但是被称为“过冬菜”！冬天咸菜必不可少，用咸菜暖身体还能下饭吃，熊菜是我们北方的特产。

咸菜要用石头压是因为，要把盐分均匀的铺到咸菜上面，咸菜很咸，所以叫做咸菜。