在这个日新月异、飞速发展的新时代，外卖、快餐似乎成为人们的主打食物，而传统美食更是退出了人们的记忆舞台。——题记

在我的家乡，有一种传统美食——酿皮，承载着一代又一代人的记忆。今天，让我们一起去寻访美食，寻访传统。

我的奶奶是制作酿皮的一把手。她做出来的酿皮总是有着特别的味道，话不多说，让我们一起去看看吧！

奶奶说，这做酿皮的关键就是洗面，而这洗面所需的是耐心。这做酿皮的第一步，就是把揉好的面团放入清水中，一遍遍的淘洗，直到面团越变越小，清水越变越稠。你可别看我说的容易，真正实践起来，可就没有那么简单了。这第二步，把洗好的面糊放入蒸锅中蒸。蒸，一定要把握火候，火过了，面糊易焦，火欠了，面糊又蒸不出想要的效果。等到蒸熟了酿皮，就可以将酿皮切成形了。酿皮的形状完全可以按照自己的喜好来，什么韭叶状、荞面棱子状，应有尽有。最后一部，就是调味了。辣椒油、盐、芝麻酱、蒜泥等调味品搅拌均匀，淋在切好的酿皮上。那鲜亮的大红色，在人的味蕾上尽情绽放。这鲜亮的红色更是将人们红红火火的日子融入到这家常便饭中，如果你有幸尝尝这酿皮，相信你会终生难忘这熟悉的味道。

这酿皮，把日子装扮的红红火火，这酿皮，给生活增添一份趣味，这酿皮，不仅是一道美食，更是人们对美好生活的一种赞扬。

酿皮，酿出一份美味，酿出一种向往，更是酿出一种生生不息的美好期盼……