我的家乡在广元市朝天区曾家山，这里不仅景色秀丽，而且还有很多地方特产，我最喜欢的就是曾家酸水豆花。

酸水豆花的制作过程很独特。在磨豆浆之前，要提前四五个小时用温水或者凉水将黄豆泡胀，等黄豆慢慢“变胖”后，就把它放在手磨上推。推豆浆的时候，一只手握着手磨的把手转圈，另一只手用勺子把黄豆和水从手磨上层的磨眼灌下去，然后豆浆就从手磨上下层的缝隙里缓缓流下来，这就是当地俗称的“推豆浆”。豆浆磨好后便倒在锅里烧，当锅里的豆浆烧开的时候就会迅速升高，这个时候就得一边把火稍微关小，一边赶紧把酸水一圈一圈地慢慢倒进去。当酸水倒进去的时候，刚刚升高的豆浆就会慢慢下降。等两三分钟后，锅里白色的豆浆就变成豆花了，白色的豆花飘在锅里，就像白云在高高的蓝天上飞翔！这个过程就是“点豆腐”。

曾家山的人们常常煮豆花饭，有豆花米珍、豆花擀面、豆花“汤巴儿”……他们还把豆腐制作成曾家豆腐干，特别美味！

百闻不如一见，欢迎大家来我的家乡曾家山做客，更希望大家来品尝曾家酸水豆花！