哪里的辣椒最香？当然是甘谷的。那里是我的家乡，每当辣椒收获的季节，满地都是辣椒。所以，甘谷便有了一个美誉：“辣椒之乡”。

    甘谷的辣椒大多数都是一个品种的红辣椒，奶奶告诉过我，那是羊角辣椒，不是很辣，关键在于它有一股辣椒香，很受人们喜欢。这种羊角辣椒只有甘谷的最好，味道最香。因为甘谷这个地方阳光充足，土壤也很适合辣椒的生长。虽然甘谷也有种别的蔬菜，但是就数辣椒种得最多，长得也最好，甘谷的很多人家都是靠种辣椒挣钱养家的。甘谷人种辣椒，自然也就练就了吃辣椒的好功夫，就像我奶奶，家里什么时候，油泼辣子都会装的满满的，但不久就会吃光。

    甘谷的辣椒可算是辣椒中不错的品种了。里面富含的维生素C，要比别的品种高很多，吃了对身体的好处也有好多，它能刺激胃口，增进食欲，并可以降低胃癌的发病率。大家知道，吃了辣椒就会出汗，冬天吃辣椒就不冷了，这就是辣椒的果肉与果皮的作用。辣椒吃过，人都会因为辣而产生一些反应，刺激人，让人变兴奋；多吃辣椒，可以维持人体新陈代谢，促进伤口愈合。不过，辣椒吃太多了也不好，刺激胃，应该适当适量的吃，不然，辣椒再有营养也会伤到身体。

    甘谷的辣椒有好几种吃法呢。像辣椒面、干辣椒丝、辣椒酱、辣椒丁等，吃法、用法都是不一样的。辣椒面是用来泼油泼辣子的，在吃面的时候加上那么几勺香味加辣味，好吃极了。干辣椒丝是在炒菜的时候加的，这种辣椒丝不怎么辣，但是可以把一道菜打扮得更漂亮。辣椒酱对于甘谷人来说，多半是用来夹馍馍吃的，不怕辣的话也可以下饭吃，味道也很不错。像辣椒丁，辣椒片什么的可以直接用鲜辣椒切出来，也是炒菜用的。跟干辣椒丝不同的是，它的辣味要浓一些。干辣椒丝因为被晒过，辣味都晒掉了，所以不是很辣。

    这些不同的辣椒，在甘谷每一家超市都有卖。前段时间，奶奶就从老家买回了很多辣椒面和辣椒丝，都是一个牌子的，叫“全录王”，味道很不错。只不过我和妈妈不太爱吃辣的，都没怎么吃。但是奶奶家就不同了，辣椒吃得很快，一大袋辣椒面，没多久就吃掉了一半。不愧是从小在甘谷长大的，年龄这么大了还是很能吃辣椒！

    我以前听别人说，兰州的很多饭馆都用的是甘谷的辣椒。甘谷的辣椒这么有名，你不想尝一尝吗？