汉中米皮

    我的老家故乡——汉中位于陕西省秦岭南边，是一座美丽及历史文化悠久的城市，例如：汉王朝刘邦平定三秦统一天下，成就自此，汉朝,汉文化 ,汉族,汉语一脉相承至今，还有《三国》历史等。简单介绍完这些后给大家也讲讲汉中名小吃四绝之一:汉中米皮。

    汉中米皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，有一次在微服出访进入百姓家，好客的农民便以此美食招待刘邦，吃后味道很好，汉王刘邦问了它的制作方法及制作过程，看到了竹笼重叠，一次可以蒸很多张，而且又大又薄，切成细条，柔韧软而不断，从此改名：米皮。

    米皮特色是把大米放入水中侵泡4小时左右，然后把它打成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，放置于通风处降温，抹上菜籽油，切成细条，调入精盐.米醋.酱油.胡椒粉，姜汁.蒜泥及红辣椒油等佐料。拌均匀即可食用，也可以配点胡萝卜丝，豆芽菜，看起来白里透红或者配菠菜白绿相间，吃起来微辣微咸，酸香可口，每次回家都要吃好几顿，写到这里，我都情不自禁的流口水，眼前漂浮着热米皮的样子，自言自语的说：在来一碗。

兰州市红古区海石一校

五年级二班   王璐

指导老师   张娟林