家乡的美食

    我的家乡在美丽兰州，这里不仅有许许多多的风景名胜，还有许许多多的美食。

    兰州的美食有饸烙面，羊肉泡馍，狗不理包子，羊肉面，臊子面，牛肉面。

    但我最喜欢的，还是牛肉拉面，这个牛肉拉面，讲究五道：一清，二白，三红，四绿，五筋道。这一清呢，指的是的汤清，一碗牛肉面汤清非常重要，如果汤浑浊就会影响面的口感。二白是指面白，三红是指辣椒油的红，四绿是指牛肉面碗里的葱花和香菜，碗里的葱花和香菜都是最新鲜的，所以是绿的，颜色没有发暗；五筋道指的是面筋道有嚼劲。

   牛肉面的粗细也有很多，大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等，我喜欢的还是二细。二细在众多牛肉面中是最筋道的，所以我喜欢。

   在冬天的早晨，来一碗热气腾腾的牛肉面，是多么幸福的一件事儿！全身的寒冷，顿时都消失不见了，原来牛肉面可以驱赶寒冷呀！

   这，就是我家乡最好吃的美食——牛肉面！