俗话说，民以食为天。每个地方都有自己独特的美食。但我最喜欢的还是我们家乡的特产--莜面。

我的家乡地处河北省西北部-----尚义县。这里虽四季分明，但风景宜人，民风淳朴，我在那里生活了十几年，若说起那里的特色饭，肯定无疑就是莜面了。今天，我就给大家介绍一下我家乡的莜面吧。

在我的家乡有一句民谣；坝上三件宝，莜面、山药、大皮袄。尚义莜面是河北省张家口市的特产，尚义的莜面，含蛋白质高，糖分低，降糖降压补气健脾，深受人们的喜爱。但凡是远道而来的客人吃了我们这里的莜面都会赞不绝口。

莜面好吃，但做法也十分讲究。需要淘洗，焙抄，推碾等。莜面吃法很多，风味也各有千秋，莜面可以加工成莜面窝窝，莜面鱼鱼，山药鱼鱼，下鱼儿等十几种吃法。不仅成为当地人民的一种主要食物，而且还是出了名的外销产品。

莜面也不是坝上独有，在晋、陕、冀一带，都有莜面，但论味道当然还是我们这里的更上一筹。

“四十里莜面三十里糕，十里地的荞面饿断了腰。”意思是说吃了莜面，可以走四十里的路，也就是说莜面经得起饿。吃着莜面饭，说着莜面话，一代一代的莜面人用他们的勤劳和淳朴滋润着这方干涸的荒土，吃了莜面就踏实，干起活来就勤快。我们坝上的人的心思就像这土地一样辽阔。

我们家乡的莜面在我心中比世界上的任何山珍海味都要美味可口。每当我在外面时，总是情不自禁地想起家乡那让我回味无穷的莜面，想起家乡那一个个淳朴、勤劳的笑脸。