有朋自远方来，不亦乐乎？川味将我们聚集到这座美食之都，不为别人，只为追寻记忆中那份熟悉的味道——酸菜鱼。

    鱼片入口爽滑，肉质弹嫩无比，味道酸爽利口，咽下，仿佛时间静止在这里，如何也咽不下，也不舍得把这口香嫩的肉咽下。

为什么鱼好吃？那是有酸菜，酸菜的复合口感将一条平凡无奇的鱼变成了一条有“故事”的鱼，吃下去，就仿佛读了一本圣贤书。令人念念不忘，回味无穷。

    酸菜鱼的精华在于汤，那纯白的汤撬开味蕾，顺着食道滑过，缓缓流入胃中。喝下去，鲜、酸、辣、香，就如同甘露琼浆，仿佛一首动态的诗，向我舞进。汤是种奇妙的液体！

    酸菜鱼不仅味道鲜美，连制作过程也令人赏心悦目。

    将锅烧热，放入色拉油和猪油，将姜片、辣椒、酸菜分别放入，滋滋作响的油溅声，翻炒声构成一曲气势磅礴的交响曲，每个音符都使人深深沉醉。再倒入黄酒，胡椒面，鱼肉，只见雪白的鱼肉在锅中灵活舞动，每个舞姿都引起味蕾的共鸣。将鱼盛出，调酱，滋拉一声，淋酱更将酸菜鱼的香味激发出来，食欲瞬间被勾起，唾液不断涌出，这是一份美食，更是一场视听盛宴。

    在四川纷扰的麻辣味道中，酸菜鱼独树一帜，以其特有的风味给四川味道添上了浓墨重彩的一笔！

     酸菜鱼不是一道佳肴，不是一种味道，它是四川的灵魂，是一个城市深深的眷恋！