从小我就不喜欢吃面，尤其是牛肉面。但我却生活在兰州。所以每每上街，听到吃牛肉面几个字，我便痛不欲生。

    我是真的不知道那一碗牛肉面有多好吃，夏天吃了烫的吃不下去，冬天进了面馆没地坐。可爷爷却是牛肉面疯狂的fan，所以每次和爷爷上街，都免不了一顿牛肉面。

    13岁那年，因为美术素描考级，老师让我们参加集训。而因为要抓紧时间训练，所以午饭只好匆匆解决，多以牛肉面为主。吃多了，竟渐渐的喜欢上了这以前避之唯恐不及的牛肉面。随后又在爷爷的影响下，对牛肉面有了研究。

    牛肉面乃金城兰州的传统名食。兰州牛肉面最出现在嘉庆年间，经后人不断的改良后，在之后的漫长历史里，享誉天下，被誉为"中华第一面。

    兰州牛肉面具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征，色香味美，其中一清乃汤清，二白乃萝卜白，三绿乃香菜蒜苗，四红乃辣子油，五黄则是面条黄亮。听几乎走遍了全国的爷爷说：全国各地都有"兰州正宗牛肉拉面"的招牌，但那些都不是正宗的，兰州牛肉面只有在兰州、用兰州的水，那才是绝味！

    品尝牛肉面的最佳时机，是在早晨。尤其是开锅的第一碗面，更是汤醇面筋，油香肉烂，真乃人间美味。

    细品牛肉面，我终于在汤汁中，在面香中明白了爷爷为什么爱吃牛肉面，哪怕是三伏天也都要吃。因为那不仅仅是一碗面，更是家乡的骄傲。天下皆无牛肉面，唯我金城是正统。那一碗牛肉面，承载的不仅仅是对家乡的热爱，更是对整个国家，民族的热爱。

    清香扑鼻乃珍馐，入味则是家国情。