我的家乡坐落在群山环抱的大山中，这有很多好吃的美食，但是我最喜欢的还是奶奶特制的泡菜。        

这天清晨奶奶早早的起来了，他说要去菜园里摘新鲜的蔬菜问我要不要和他一起去。我们到了菜园奶奶说要先拔萝卜，我就一边唱着：“拔萝卜——拔萝卜——嘿呦嘿呦拔萝卜——”奶奶听的哈哈哈大笑。拔完萝卜我们又摘了麦豆，我心里奇怪，今天奶奶要给我做什么好吃的呀？

只见奶奶提着一箩筐的蔬菜回到厨房，开始清洗。先把萝卜的胡须剪掉，但是跟平常做菜不同的是，今天并没有去掉萝卜的外衣，我就更好奇了。于是，我觉得留在厨房一探究竟。只见奶奶把洗好的萝卜切成薄片，再把麦豆切成长短相等的长条，之后都放入了陶罐中。哦，我恍然大悟，原来奶奶要做我最爱吃的泡菜呀！泡菜是一种做饭简单但风味独特的美食，奶奶做的泡菜更是一绝。吃起来脆脆的，酸味适中，唇齿留香。泡菜可以做主菜，是吃稀饭的必备佳品。也可做配菜，炒土豆丝，炒猪肝，炒鸡胗，炒腊肉，火爆腰花，肝腰合炒……都是让人食欲大开的秘方，说的我口水都快流下来了。    

奶奶刚腌制的泡菜，需要在阴凉通风处发酵七天，才能得到味道最正宗的泡菜。趁着发酵的时间，你快来尝一尝吧！