豆腐，相信大家都吃过吧。它是最寻常的豆制品，具有悠远的历史，有很多种烹饪方法且味美养身。可你见过它是如何制作而成的吗？

    时代在进步，社会在发展，很多食物的制作交给了机械，越来越少的人见过食物最原始的做法了。而在春节前夕，我的奶奶让我看见了豆腐的制作过程。

    首先，要提前一夜选出颗颗饱满，色泽明亮的黄豆，放进装满水的盆里，浸泡一夜即可。翌日清晨，奶奶起了个大早把石磨洗了个干净，然后捞出浸泡了一夜的黄豆，那豆粒好似一颗颗大珍珠。黄豆准备好了，还需要挂上一个木架，那架子是弯形的，木架分为两头，一头是人推的，另一头穿进石磨的大洞。推豆腐需要三个人，一人负责舀黄豆，另外两个人负责推木架。石磨分为两层，最上面一层有一个放黄豆的小洞，石磨为圆形，上面一层的侧面有一个很粗的木块，木块上面有个大洞。开始磨豆腐了，爷爷和奶奶一起推着木架，妈妈则舀着黄豆和水放进石磨上的小洞。“喀啦，喀啦，喀啦”。很久以后，黄豆全都磨成浆了。然后就把浆和水放进锅里煮，将近半小时后，就在屋里挂了一条长绳。

    这时，奶奶又找来了一个木架，它是两条长而宽的木板从中间钉在一起形成的，把它绑在绳子上，，找来一条干净而又大的细网纱布，把纱布的四个角绑在木架上。绑好后有用瓢舀出豆腐花放进纱布中，在纱布的下面，有一个大桶，用来盛过滤出的水。然后绕圈似的摇木架，水过滤的差不多了后，加入“胆水”形成豆腐脑，用纱布包住，再用一块大石头压在上面，等待一会儿。

    豆腐成形之后，就可以烹饪了，桶里过滤出的水就成了豆浆，喝上一口，那才叫原汁原味。那浓浓的豆香，也留在了我的心间，留在了那不可磨灭的回忆中。