想必大家对红薯这个名字并不陌生，毕竟大街上都有卖烤红薯的，但我要讲的烤红薯就不一样了。

大家都见过街上的烤红薯，可在农村，它的烤法就和城里的不同，街上的红薯都放在一个铁做的箱子里烤，铁箱子里烤出红薯我觉得不太正宗和传统，而我要进的当然是很有土味的啦！

我们先在平坦的土地上挖一个小土坑，在坑里放上一些干松干柴，接下来就去红薯窑里选红薯了。别看选红薯很简单，却是个关键，红薯选长圆长圆的最好，因为选这样的红薯烤出来又香又甜。选好红薯后就把它洗净，不用削皮，然后把它放在一边，就准备在土坑中点火了。先点易燃的松针，再放许多干柴，接下来就等火把干柴烧成木炭，在等的时候，我们可以去做其他的事情，但只要不忘记了就行。

过了一会儿干柴就被烧成许多许多的木炭，最后就把木炭扒开把先前挑好的红薯放进木炭里烤，隔一会儿就要用树技把红薯翻个面，翻面是为了不让它烤焦了，因为烤焦了的话，它的那焦味会影响口感。所以在这个时猴千万不能马虎。

当然在等红薯熟的过程中，我们可以捏捏泥人啊，做一些手工等。如果火候把握得好，大概30分钟就可以了，这时用树枝轻轻刨开木炭，红薯就会飘出香味来，然后掏出红薯放凉，拍拍灰剥去外皮就可以吃了，咬一口,又香又软又糯，真是香甜可口。这样的红薯既适合老人吃，又适合牙还没长齐的小朋友吃。

红薯，是五谷杂粮，多吃有益。红薯不仅可以烤，而且还可从用来做红薯干、红薯饼和红薯饭等。红薯干的制作也简单，就是把红薯切成条晒干就可以了。红薯饼就是把红薯切块再蒸熟，捣碎，加入面粉和水、鸡蛋等，和成面团然后做出很多小面团，再拿去蒸熟就是红薯饼了。总之人人都喜欢，人人都爱吃。

烤红薯，我还是喜欢传统的烤法，传统的味道，既好吃又好玩，记得小时候，我最喜欢烤红薯了，到现在依然如此，每次烤出来的味道依旧是我最喜欢、熟悉的味道。

这就是我家乡的美味——烤红薯。